Fine dining!

4.12. oli luokkamme fine dining -päivä. Menuta oli suunniteltu pitkin kurssia ja se päätettiin 19.11. Itse jäin päätöstä tehdessä monen muun tavoin paitsioon, mutta se ei minua ainakaan haitannut, koska en tiedä fine diningista mitään. Kaikki vaihtoehdot kuulostivat hyviltä.
Tässä valmis menu:
Alkuun kampasimpukkaa mansikkasalsalla ja punajuuricarpaccio vuohenjuustolla
Pääruuaksi ankanrintaa parsakaalimuhennoksella ja punajuurisipseillä appelsiinikastikkeen kera
Jälkiruuaksi oli vadelmasorbettia ja brownieta

Ruuat olivat hyviä, mutta odottamani kampasimpukat olisin halunnut syödä muun kuin makean lisukkeen kanssa. Ankanrinta-annoksen asettelu olisi saanut olla toisenlainen, että appelsiinikastike ei dominoisi liikaa, vaikka se hyvää olikin. Jälkiruoka oli täydellinen ja kaunis.
Tiimimme oli tällä kertaa salivuorossa ja täytyy myöntää, että se aiheutti minulle vähän asennevammaa aluksi. Onneksi minun tiimini tsemppasi minua ja sain itsekin motivaatiota valmistella kattausta, tarjoilla ja kaataa jopa viiniä! Kattaus toimi ilman välikattausta, joten asettelimme joka ruualle omat aterimet ja täytyy sanoa, että ahdasta oli. Ravintoloiden suositus, eli 60 senttimetriä, tilaa ruokailijalle ei todellakaan toteutunut.